果蔬冷藏是利用人工制冷的一種方式，延長果蔬冷藏保鮮的新鮮度，果蔬的冷藏會受到低溫的影響，降低其養(yǎng)分消耗的速度，減少細菌繁殖，單一并不是溫度越低越好，因為果蔬都有冷藏溫度，所以要在合理的溫度范圍內保存。
常見的果蔬保鮮冷庫安裝，但是針對不同的用途，速凍庫、果蔬冷庫、冷凍冷庫、這幾種不同的儲存方法，保鮮效果好的控氣冷庫，保鮮時間比普通冷庫要長1~3倍，同時其他的冷庫也有不同的用途，浩爽制冷下面就帶大家去了解一下。
果蔬冷藏方法：
1、果蔬保鮮冷庫安裝，儲存時間比較短，可以控制溫度、濕度加濕器控制，成本低，適合周轉使用，當前使用范圍廣。
2、水果氣調冷庫安裝是在冷庫的基礎上增加一套水果氣調設備，延長果蔬在水果冷庫中的儲存時間，成本比氣體冷庫低，比普通保鮮冷庫高。
3、氣調冷庫是在保鮮冷庫的基礎上增加儲藏的氣密性和增加氣調設備。這種方法比氣體調理的儲存時間長，但成本比較高。
4、速凍冷庫安裝主要用于速凍果蔬。這種成本相對較高，通常在食品加工廠建造。
5、果蔬冷凍機，主要是速凍果蔬凍干冷凍儲存，成本比較低，適合加工廠配合使用速凍冷庫。
上面介紹果蔬的五種冷藏方法中，氣調冷藏效果較好，其次是水果帳篷冷藏和保鮮冷藏，果蔬冷凍冷藏和冷凍機都適合加工，沒有保鮮效果，屬于冷凍效果。
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