速凍冷庫的庫溫一般為-30℃以下，食品專用冷庫主要用于食品的速凍用途，要求在限定時間內(nèi)迅速將食品凍結(jié)，如速凍水餃、速凍湯圓和速凍水果等。
速凍冷庫，尤其食品速凍冷庫具有如下優(yōu)點(diǎn)：
1.速凍冷庫可將需速凍的食品迅速降低到規(guī)定溫度下，令食品的微生物生長活動受限，可有效地抵制微生物的增長及食品變質(zhì)等問題；
2.在速凍冷庫內(nèi)，食物的細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，將各類損降低到最低程度；
3.迅速降溫，可有效減少食品細(xì)胞內(nèi)水份的外析，避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體，因而解凍時汁液流失少，極大提高了食品的品質(zhì)。
4.由于降溫速度快，食品在速凍冷庫中停留時間短，有利于提高冷庫設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)；
食品的速凍冷庫除了有以上速凍冷庫的特點(diǎn)之外，還有針對食品特性的一些優(yōu)勢，比如衛(wèi)生性與可靠性等。那食品專用速凍冷庫還有哪些對食品速凍方面更多的優(yōu)勢呢？
首先，超低溫迅速降溫，可有效對食品的呼吸有抑制作用，抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些病害的發(fā)生，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，降低食品霉變率。同時，食品專用速凍冷庫還可抑制某些食物中后熟酶的活性，抑制乙烯等的產(chǎn)生，保障食品原有的口感與風(fēng)味，保持新鮮度。
食品速凍冷庫的關(guān)鍵是冷凍的速度與質(zhì)量，但用戶在后期使用過程中，也要嚴(yán)格按照使用規(guī)范來操作，同時由于食品的特殊性，食品速凍冷庫的衛(wèi)生更是重中之重，因此在使用食品速凍冷庫的同時，一定要注重使用規(guī)范及衛(wèi)生安全問題，才能讓食品速凍冷庫發(fā)揮更大的作用。
上海浩爽實(shí)業(yè)有限公司專業(yè)承接大型冷庫設(shè)計、食品冷庫造價、醫(yī)藥冷庫安裝、物流冷庫建造等冷庫工程，浩爽制冷冷庫工程一體化方案集成商，業(yè)務(wù)范圍:醫(yī)藥冷庫造價、低溫食品冷庫、生鮮物流冷庫、氣調(diào)保鮮庫、超低溫速凍庫、自動化冷庫建造安裝等。如您近期有冷庫建造的需求，歡迎咨詢浩爽制冷（400-861-7579），我們將為您提供合理實(shí)用的冷庫設(shè)計方案及冷庫設(shè)備報價詳情單。
推薦相關(guān)閱讀：
