氣調(diào)冷庫(kù)是食品工廠中常用的大型冷庫(kù)室，又被人們叫做氣調(diào)保鮮庫(kù)，氣調(diào)庫(kù)。它的組成部分有很多，一般包括制冷系統(tǒng)，加濕系統(tǒng)，氣體自動(dòng)檢測(cè)控制系統(tǒng)等等。那么建造一個(gè)氣調(diào)冷庫(kù)應(yīng)該如何進(jìn)行總體規(guī)劃呢？
建設(shè)氣調(diào)庫(kù)前首先綜合考慮建庫(kù)類型并應(yīng)進(jìn)行總體規(guī)劃。包括地點(diǎn)選擇、投資情況、建設(shè)規(guī)模、主要貯藏品種、運(yùn)營(yíng)方式、技術(shù)支持等。
1、如果是用來(lái)長(zhǎng)期貯藏水果，就應(yīng)建氣調(diào)庫(kù)；如果適用于水果和其他食品的短期貯藏，就應(yīng)建冷藏庫(kù)；
2、如果是兩者架兼而有之，就應(yīng)考慮混合型庫(kù)。
3、在水果產(chǎn)地建庫(kù)，為淡季供應(yīng)或出口服務(wù)，應(yīng)建氣調(diào)庫(kù)；在銷地建庫(kù)，為批發(fā)或零售服務(wù)，應(yīng)選擇混合型庫(kù)或冷藏庫(kù)；
4、如只作為水果等商品的中轉(zhuǎn)，則建冷藏庫(kù)較為合適。
5、蘋果和梨的貯藏，貯藏期超過(guò)6個(gè)月以上的，應(yīng)建快速降氧型氣調(diào)庫(kù)；
貯藏期只要3個(gè)月及以下的，建冷藏庫(kù)最合算。
供長(zhǎng)期貯藏的商業(yè)性果蔬氣調(diào)庫(kù)，一般應(yīng)建在優(yōu)質(zhì)果蔬的主產(chǎn)區(qū)，同時(shí)還應(yīng)有較強(qiáng)的技術(shù)力量、便利的交通和可靠的水電供排能力，庫(kù)址必須遠(yuǎn)離污染源，以避免環(huán)境對(duì)貯藏的負(fù)效應(yīng)。
氣調(diào)冷庫(kù)的投資規(guī)模應(yīng)根據(jù)具體情況具體分析，如貯藏蘋果、梨可以大一些；如貯藏冬棗、櫻桃則不必太大。如果用于出口可以大一些；如僅用于調(diào)劑本地市場(chǎng)就應(yīng)符合本地市場(chǎng)的消耗量，當(dāng)然還要考慮到長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。
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