隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品的保鮮要求也越來(lái)越高，對(duì)冷藏食品的需求不斷增多。由于冷庫(kù)在冷藏食品儲(chǔ)藏中的特殊地位，因此近年來(lái)冷庫(kù)的發(fā)展十分迅速。冷庫(kù)主要用于生鮮農(nóng)副產(chǎn)品和食品飲料的儲(chǔ)藏。由于其具有冷藏、保溫的特殊功能，能滿足生鮮食品冷藏運(yùn)輸中的保鮮和冷凍要求，使其在冷鏈物流中起著重要的作用，成為冷鏈物流中不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)。小編給大家科普一下國(guó)外冷庫(kù)的建設(shè)及其發(fā)展。
國(guó)外冷庫(kù)行業(yè)發(fā)展較快的國(guó)家主要有日本、美國(guó)、芬蘭、加拿大等國(guó)。日本是亞洲最大的速凍食品生產(chǎn)國(guó)，-20°以下的低溫庫(kù)在冷庫(kù)中占80%以上。70年代以前國(guó)外冷庫(kù)普遍采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統(tǒng)，70年代后期逐漸采用以R22為制冷劑的分散式制冷系統(tǒng)。美國(guó)和加拿大80%以上的冷庫(kù)都使用R717為制冷劑。80年代以來(lái)，分散式制冷系統(tǒng)在國(guó)外發(fā)展很快，冷卻設(shè)備由冷風(fēng)機(jī)逐步取代了排管，貯藏水果冷庫(kù)中近1/3為氣調(diào)庫(kù)，在冷庫(kù)建造方面土建冷庫(kù)正向預(yù)制裝配化發(fā)展，自動(dòng)化控制程度比較高。
近年來(lái)，國(guó)外新建的大型果蔬貯藏冷庫(kù)多是果品氣調(diào)庫(kù)，如美國(guó)使用氣調(diào)貯藏蘋果已占冷藏總數(shù)的80%；法國(guó)、意大利也大力發(fā)展該項(xiàng)技術(shù)，氣調(diào)貯藏蘋果均達(dá)到冷藏蘋果總數(shù)的50%~70%以上；蘋果氣調(diào)庫(kù)容達(dá)22萬(wàn)t。日本、意大利等發(fā)達(dá)國(guó)家已擁有10座世界級(jí)的自動(dòng)化冷庫(kù)。
冷鏈物流冷庫(kù)建造注意事項(xiàng)：
1.物流冷庫(kù)建造的過(guò)程中，庫(kù)門應(yīng)該避開風(fēng)向，開門的方向朝著東面，同時(shí)也應(yīng)該遠(yuǎn)離污染源，地坪標(biāo)高要比周圍的地面更高，如此才能夠預(yù)防在下雨天庫(kù)內(nèi)出現(xiàn)進(jìn)水的一個(gè)情況。
2.物流冷庫(kù)建造的時(shí)候，選擇在水電，交通方便的地方，冷庫(kù)地面應(yīng)安裝保溫隔層，對(duì)冷庫(kù)來(lái)說(shuō)，通風(fēng)良好和保持干燥很重要，所以要選擇在熱風(fēng)頻繁的地方。制冷設(shè)備的選擇也是極其重要，合理的機(jī)器選用，可以大大減少費(fèi)用。
3.物流冷庫(kù)建造的時(shí)候，要按照自身所需位置來(lái)設(shè)定面積，有些廠家在堆放貨物時(shí)需要貨架，有些廠家則不需要。
直接堆放貨物的確可以堆放的多，但是在溫度上面很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，制冷時(shí)所需要時(shí)間就長(zhǎng)，電費(fèi)就會(huì)增加。所以合理利用貨架堆放才是正確的選擇，貨架堆放方便裝卸，要留出流動(dòng)通道，這樣可以實(shí)現(xiàn)冷庫(kù)溫度的平衡。
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