雞蛋放進保鮮冷庫之前需要注意些什么呢？從而提高你雞蛋的經濟價值
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。既然雞蛋對我們的身體健康如此重要，那雞蛋放進保鮮冷庫之前需要注意些什么呢？接下來為您詳細的介紹。
下面介紹牛奶放入保鮮冷庫要注意以下幾點；
1、冷庫消毒。鮮蛋入庫前，要先將冷庫打掃干凈、通風換氣，并消毒，以殺滅庫內殘存的微生物;
2、嚴格選蛋。鮮蛋冷藏的好壞，同蛋源有密切的關系。鮮蛋入庫前要經過外觀和 透視檢驗，剔除破碎、裂紋、雨淋、異形等次劣蛋。
3、合理包裝。入庫蛋的包裝要清潔、干燥、完整、結實、沒有異味、防止鮮 蛋受污染發(fā)霉，輕裝輕卸。
4、雞蛋忌與揮發(fā)性物質同裝運儲藏，因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
5、買回的生雞蛋不要洗，因為雞蛋表面布滿了小孔，這些小孔被一層溶于水的膠狀物質覆蓋，使細菌不能入侵，蛋內的水份也不宜蒸發(fā)，從而保護了雞蛋。如果雞蛋清洗后，膠狀物溶解于水中，雞蛋上的小孔就會全部暴露出來，導致蛋內組織被細菌破壞，新鮮雞蛋變成臭蛋。
6、設置好保鮮冷庫的溫度，雞蛋進入保鮮冷庫后溫度一般要控制在-1℃～-1.5℃之間， 冷庫冷藏時相對濕度應保持在85～88％之內 。
那如何提高雞蛋的經濟價值呢？應從節(jié)能方面入手
主要節(jié)能措施如下；
1、避免在一天當中熱的時段開啟制冷壓縮機。
2、減少不同蒸發(fā)溫度冷間的并聯運行，由于同一制冷的制冷壓縮機只能在同一個蒸發(fā)溫度下運行，所以不同溫度的冷藏間如果并聯運行，就會使相對蒸發(fā)溫度較高的庫房處于高耗能運行狀態(tài)，該冷藏間熱負荷越高其耗能就越高，應避免此情況的出現。
通過以上的了解知道了雞蛋放入保鮮冷庫之前應該注意些什么，大家都大致了解了吧。
