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冷庫知識

雪糕冷庫建造的注意規(guī)范

發(fā)布日期:2015-03-19 來源:浩爽 作者:浩爽

  魔都氣溫突破40攝氏度啦!如此的極端天氣,除了躲在空調(diào)屋里之外,小編認為的解暑方法之一就是吃雪糕,雪糕批發(fā)商們都樂壞了。
  雪糕冷庫建造早些年就比較普遍了,小編小時候就常常跟媽媽去冷庫“批雪糕”,雪糕“批”回家后,再放入家里的“小冷庫”——冰箱里進行保存。
  其實冷凍食品冷庫建造有很多種,我們常見的有雪糕冷庫、冷飲冷庫和棒冰冷庫等。
  雪糕冷庫建造要求庫溫通常在-18℃至-22℃以下,-25℃為,有時為了雪糕能達到更好的冷凍效果,-30℃的雪糕冷庫也很常見的。
  因為雪糕冷庫建造要求溫度相對于其他冷庫溫度要更低,那雪糕冷庫建造時有哪些不同于常規(guī)冷庫建造的要求呢?
  首先,雪糕冷庫建造要把握時機。
  若您是雪糕批發(fā)商,那在夏季雪糕銷售高峰期來臨之前就必須建好;若您打算開辦一家生產(chǎn)雪糕的工廠,那雪糕冷庫建造前期的設(shè)計就要做到合理規(guī)范,既要保障雪糕冰激凌在儲藏間的存儲,還要保障雪糕等冷凍食品在生產(chǎn)車間及運輸途中的低溫條件,也就是說雪糕冷庫建造必須必須要綜合考慮,涉及到整個冷鏈的正常運轉(zhuǎn),并且一年四季都要保障雪糕冷庫的低溫。
  雪糕冷庫建造的位置也必須規(guī)劃好。
  雪糕冷庫建造應(yīng)該選擇合適的地理位置,由于制冷壓縮機組運行時聲音較大,為保障居民生活因此要遠離居民區(qū);若機器設(shè)備較小,噪音還在可控的范圍之內(nèi),那便可根據(jù)其他的具體情況來進行冷庫建造的選址規(guī)劃。
  雪糕冷庫庫板安裝時,冷庫庫板是可以直接跟地面接觸的,但是地面要平整。如果對庫板安裝要求高,可以在冷庫下面放置木條架空,用來增強通風(fēng),亦可以在冷庫下面放置槽鋼來增強通風(fēng)。
  冷庫用的制冷機與冷凝器等設(shè)備組合在一起常稱作制冷機組,制冷機組有水冷機組和風(fēng)冷機組之分。雪糕冷庫以風(fēng)冷機組為首選,它有簡單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設(shè)備少等優(yōu)點,因此這種制冷設(shè)備在雪糕冷庫建造中葉為常見。
  雪糕冷庫的制冷設(shè)備選擇和其他冷庫建造一樣。
  冷庫制冷設(shè)備的心臟是制冷機組。冷凍食品冷庫制冷機組機型選用先進的氟機制冷設(shè)備,氟機制冷設(shè)備多利用對環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。氟機制冷設(shè)備一般體積小、噪音小、安全可靠、自動化程度高、適用范圍廣,是冷凍食品冷庫建造的首選機型,由全封閉式壓縮機為主組成的風(fēng)冷式制冷機組,可以做成像分體空調(diào)那樣的形式,在墻壁上掛裝。
  雪糕冷庫的蒸發(fā)器有兩種方式可供選擇,比較常用的是采用排管蒸發(fā)器或用風(fēng)機蒸發(fā)器。
  雪糕冷庫建造好之后,冷庫的衛(wèi)生管理工作對冷凍食品非常必要。良好的冷庫衛(wèi)生可以保證冷庫在進貨前,存貨過程中和出庫后的衛(wèi)生安全,讓冷凍食品在進入雪糕冷庫保存的保存期以及運輸前的準(zhǔn)備期的衛(wèi)生問題都能夠有所保障。

本文標(biāo)題:雪糕冷庫建造的注意規(guī)范

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