一、冷庫計算說明：
1.此冷庫為鮮果蔬類冷庫，冷庫負(fù)荷熱量計算時應(yīng)包括鮮果蔬呼吸熱和鮮果蔬通風(fēng)換氣熱！
2.庫外溫度30.0℃，庫外相對濕度83.0%，庫外空氣密度1.129kg/m3，庫外露點溫度26.8℃，庫板防結(jié)露厚度66mm<地點-上海>
3.庫內(nèi)溫度0.0℃，庫內(nèi)相對濕度90.0%，庫內(nèi)冷空氣密度1.288kg/m3，庫內(nèi)外傳熱溫差30.0℃
4.庫體尺寸：長X寬X高=3.800 X 3.100 X 2.500米，庫板厚度100毫米，庫內(nèi)容積24.0立方，庫體外表面積1179.0平方，地面為通風(fēng)架空層
5.庫板保溫材料：聚氨酯泡沫，密度40.0公斤/立方，熱傳導(dǎo)率0.030w/m℃，傳熱系數(shù)0.300w/m2℃
6.貨物種類：塊裝凍剔骨肉或副產(chǎn)品，容積系數(shù)0.50，貨物密度600公斤/立方，貯藏噸位7.1噸，進(jìn)貨量8.0%=0.57噸，冷卻加工時間24.0小時
7.貨物參數(shù)：西紅柿，凍前比熱3.98kj/kg℃，凍后比熱2.01kj/kg℃，含水率94.0%（實際凍結(jié)水分89.3%），冰點溫度-0.9℃，凍結(jié)率95.0%
貨物入庫溫度-5.0℃，終了溫度-18.0℃，入庫焓熱72.59kj/kg，終了焓熱5.59kj/kg，貨物放熱量99.00kj/kg
8.熱量方面：
①庫體漏熱=庫體外表面積X傳熱溫差X傳熱系數(shù)X庫底面溫度修正系數(shù)=1179.0X30.0X0.300X0.91=9665W
②貨物熱量=進(jìn)貨量X貨物放熱量/冷卻加工時間=0.6X1000X99.00/24.0/3.6=18563W（X1000/3.6為單位轉(zhuǎn)換常數(shù)以下同）
③其它材料熱=（包裝工具<瓦愣紙>比熱X進(jìn)貨量X工具占貨比例+鋁比熱X鋁重量+鋼比熱X鋼重量+銅比熱X銅重量）X（貨入庫溫度-庫內(nèi)溫度）/冷卻加工時間
=(1.47X0.6X1000X0.25+0.46X0.00+0.88X0.00+0.39X0.00)X(-5.0-0.0)/24.0/3.6=1723W
④總操作熱=開門熱量+照明熱量+人工操作熱=1849+805+857=3511W
其中開門熱量=開門換氣次數(shù)X庫內(nèi)容積X庫內(nèi)外的空氣熱量差/24小時=5.5X24X336.18/24=1849W
照明熱量=庫內(nèi)面積X單位面積照明=12X2.3=805W
人工操作熱=工作人數(shù)X工作時間/24小時X人均熱量+新風(fēng)熱=1X3.0/24X280+822=857W
⑤冷風(fēng)機(jī)熱=冷風(fēng)機(jī)功率X冷風(fēng)機(jī)臺數(shù)+電加熱除霜=1.50X1000X2+0=3000W
排管間電機(jī)熱=排管間功率=0.00X1000=0W
★注意:冷風(fēng)機(jī)的終功率必須和計算得出的冷風(fēng)機(jī)面積相匹配，否則需要不斷調(diào)整功率以保持和面積一致
排管間如果有風(fēng)機(jī)功率，請注意是否為排管+風(fēng)機(jī)形式（擱架排管有時配風(fēng)機(jī)），一般情況下沒有風(fēng)機(jī)
⑥鮮果蔬呼吸熱=進(jìn)貨量X(入庫呼吸熱+出庫呼吸熱)/2+庫存貨物呼吸熱=16.2X(117.0+17.0)/2+3179=4264W
⑦和鮮果蔬通風(fēng)換氣熱=鮮果蔬換氣次數(shù)X庫內(nèi)容積X庫內(nèi)外的空氣熱量差/24小時=2.0X24X2054.00/24=4108W
9.排管冷負(fù)荷=①+②+③+④+⑤+⑥+⑦=9665+18563+1723+3511+0+4264+4108=41.834KW
采用光滑U形頂排管，φ38排管傳熱系數(shù)=8.61w/m2℃，設(shè)計計算溫差8℃，單位面積傳熱量=68.88w/m2=59KCal/m2，排管面積=607m2
壓縮機(jī)選用負(fù)荷=排管冷負(fù)荷X1.07=41.834X1.07=44.762KW
10.冷風(fēng)機(jī)冷負(fù)荷=①+②+③+④+⑤+⑥+⑦=9665+18563+1723+3511+3000+4264+4108=44.834KW
采用鋼管冷風(fēng)機(jī)，傳熱系數(shù)=13.90w/m2℃，冷風(fēng)機(jī)設(shè)計計算溫差8℃，單位面積傳熱量=111.20w/m2=96KCal/m2，冷風(fēng)機(jī)面積=403m2
壓縮機(jī)選用負(fù)荷=冷風(fēng)機(jī)冷負(fù)荷X1.07=44.834X1.07=47.972KW
冷風(fēng)機(jī)的傳熱系數(shù)和單位面積傳熱量應(yīng)根據(jù)廠家提供的數(shù)據(jù)做終確定!無相關(guān)資料時宜取設(shè)計計算溫差8℃作保守估計
11.該庫庫內(nèi)溫度為0.0℃，參照下面的其它說明，應(yīng)采用冷風(fēng)機(jī)作為冷卻設(shè)備
二、其它說明：
1.冷庫負(fù)荷一般按四季庫7-8月份的大負(fù)荷計算，其它月份使用可再X月份修正系數(shù)（查相關(guān)資料）或改變庫外的設(shè)計溫度、濕度和夏季空調(diào)溫度重新計算
2.同理對包裝工具其它月份使用可再X月份修正系數(shù)（查相關(guān)資料）或改變貨物的入庫溫度重新計算
3.貨物放熱量如與其它參考資料有較大出入的可通過改變含水率和冰點溫度來做調(diào)整
4.庫體漏熱方面只考慮了庫底面溫度修正系數(shù)，其它東西南北方方位未做修正，如在多層庫等各冷間溫度和負(fù)荷相差較大時應(yīng)查相關(guān)資料修正，
或者按庫內(nèi)各冷間設(shè)定不同的平均環(huán)境溫度、濕度分別計算然后綜合起來考慮
5.頻繁操作核算時應(yīng)適當(dāng)增加庫門的開門換氣次數(shù)/天（這里次數(shù)是指庫內(nèi)容積的倍數(shù)）和工作人數(shù)、工作時間，
或者總冷負(fù)荷乘以一定系數(shù)估算，冷庫容積＜30 m3的可乘系數(shù)1.2，30 ~100 m3的可乘系數(shù)1.1
6.一般來講，冷藏容量在10000噸以上的為大型冷庫，中型冷庫的冷藏容量在1000-10000噸，小型冷庫的冷藏容量在1000噸以下
7.冷庫容積小于100m3的小型庫日進(jìn)貨量可考慮為其它庫日進(jìn)貨量的1-2倍左右，容積系數(shù)從0.4提高到0.5以上，并相應(yīng)增加冷庫負(fù)荷以滿足用戶實際使用要求
8.一般設(shè)計計算溫差：①光滑排管
-
冷卻間( -------)
凍結(jié)間(10～12℃)
冷卻物冷藏間( -------)凍結(jié)物冷藏間( 8～10℃)
貯冰間(10℃)
②翅片排管
-
冷卻間( -------)
凍結(jié)間(--------)
冷卻物冷藏間( -------)凍結(jié)物冷藏間(10～12℃)
貯冰間(----)
③光滑管冷風(fēng)機(jī)-
冷卻間( 8～10℃)
凍結(jié)間( 8～10℃)
冷卻物冷藏間( 6～8℃)凍結(jié)物冷藏間(-------)
貯冰間(----)
④翅片管冷風(fēng)機(jī)-
冷卻間(10～12℃)
凍結(jié)間( 8～10℃)
冷卻物冷藏間( 8～10℃)凍結(jié)物冷藏間( 8～10℃)
貯冰間(10℃)
⑤擱架排管
-
全
部(12～15℃)
冷藏間蒸發(fā)溫度一般比冷藏間低10℃。（用中間載冷劑如鹽水、乙二醇等溫度取5℃）
當(dāng)冷藏間相對濕度要求較嚴(yán)時可按下列設(shè)計計算溫差選用：
相對濕度在90左右時，溫差：5-6℃
相對濕度在80左右時，溫差：6-7℃
相對濕度在75左右時，溫差：7-9℃
包裝良好時可考慮
溫差：10℃
冷風(fēng)機(jī)當(dāng)設(shè)計溫差在8-10℃時濕度相對較小，容易引起干耗，多用于包裝良好或濕度要求不高的地方
冷卻物冷藏間
0℃
相對濕度85-90適用：冷卻后的肉、禽
冷卻物冷藏間
-2～0℃
相對濕度80-85適用：鮮蛋
冷卻物冷藏間
-1～1℃
相對濕度90-95適用：冰鮮魚
冷卻物冷藏間
0～2℃
相對濕度85-90適用：蘋果鴨犁等
冷卻物冷藏間
-1～1℃
相對濕度90-95適用：大白菜、蒜、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿卜、橄欖、芹菜、萵苣等
冷卻物冷藏間
2～4℃
相對濕度85-90適用：土豆、橘子、荔枝等
冷卻物冷藏間
7～13℃
相對濕度85-95適用：柿子青椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
凍結(jié)物物冷藏間-15～-20℃
相對濕度85-90適用：凍肉、禽、兔、副產(chǎn)、冰蛋、凍蔬菜、冰棒等
凍結(jié)物物冷藏間-18～- 6℃
相對濕度90-95適用：凍魚、蝦等
9.冷卻設(shè)備的選型應(yīng)根據(jù)食品冷加工或冷藏的要求確定。一般應(yīng)符合下列要求：
①冷卻間、凍結(jié)間和冷卻物冷藏間的冷卻設(shè)備應(yīng)采用冷風(fēng)機(jī)；
②凍結(jié)盤裝、箱裝或聽裝食品時，可采用擱架式排管或平板凍結(jié)器等凍結(jié)設(shè)備；
③凍結(jié)物冷藏間冷卻設(shè)備宜選用墻排管、頂排管。當(dāng)食品有良好的包裝時，也可采用冷風(fēng)機(jī)；
④包裝間的冷卻設(shè)備當(dāng)室溫低于一5℃時應(yīng)選用排管；當(dāng)室溫高于－5℃時宜采用冷風(fēng)機(jī)
