冷卻食品如同凍結(jié)食品一樣，對(duì)制冷的應(yīng)用在海南冷庫行業(yè)得到穩(wěn)步增長(zhǎng)，但是發(fā)展的速度極其緩慢。難道選擇冷庫歸根到底是一些冷庫價(jià)格問題嗎？如果海南冷庫不能夠?qū)Ξa(chǎn)品價(jià)值的體現(xiàn)起到提升作用，是不會(huì)有人選擇使用冷庫的。冷庫工程公司
“前些日子，海南的大白菜價(jià)格才幾分錢一斤，根本連一些海南冷庫的庫租都交不起，在這種情況下，與其爛掉或銷毀，也沒必要在冷庫存著了。”王青林說，而那些高端果蔬由于附加值高，季節(jié)性供需明顯，存放到冷庫可有效延長(zhǎng)市場(chǎng)周期，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看才是能夠賺到錢的。
目前為止在較多國家的趨勢(shì)仍然是只強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)的社會(huì)公用基本設(shè)施部分。把利用制冷來保證食品的收獲和分配使之沒有重大的損失看做是各個(gè)部門系統(tǒng)本身的問題，基本原因是許多國家還不知道掌握一些海南冷庫工藝。掌握建筑物和制冷技術(shù)，要比真正理解一點(diǎn)冷庫技術(shù)概念以及控制減少損耗的許多可能性和提供出口的可能性，要容易得到。
此外，時(shí)下有很多凍品生產(chǎn)商由于產(chǎn)量增加，需要更多冷庫存儲(chǔ)產(chǎn)品，但總是在自建冷庫和海南冷庫之間徘徊，王青林也把這種情況歸為價(jià)格問題。
